Atenciónal Cliente. Horario de L-V: 9:00h a 18:00h pedidos@agammasur.es. Tlf.: 952 730 819. La Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y
Tambiénva a depender del tipo de maduración y de las condiciones de la cámara donde maduran: - Ambientes naturales: en estos ambientes se maduran quesos de pasta compacta y para el desarrollo de mohos (Cabrales o Gamonedo). - Cámaras de maduración: suelen tener una temperatura de 9-11º C, en ocasiones algo más alta y
Enqué consiste el proceso de maduración . La maduración o conservación del queso es un periodo durante el cual los productos permanecen almacenados bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, que favorecen la proliferación de organismos propios del metabolismo de la grasa, proteínas y azúcares, causados por enzimas microbianas que
Elobjetivo principal de este proyecto fue analizar la parte sensorial del queso camembert, elaborado con leche de vaca y cabra, en diferentes etapas de maduración. Discover the world's research
Laleche es coagulada en unos treinta minutos -según la acidez de la leche y la época del año- hasta formar un gel elástico que se corta con lira en trocitos del tamaño de un grano de maíz. Después de la prensa, los quesos pasarán a la salmuera -baño de sal y agua- y posteriormente se afinarán en una cámara de maduración a una
Enel caso de utilizar leche sin pasteurizar, el periodo de maduración mínimo será de sesenta días Los primeros días se realizan volteos diarios, que se irán distanciando a medida que se vayan secando los quesos, para que maduren de forma homogénea. En el local o cámara de maduración, se identifica de forma inequívoca cada lote de
. 73 66 208 333 234 389 437 224
cámara de maduración de quesos
